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- Energía: 232.5 kcal
- Proteínas: 6.4 g
- Carbohidratos: 52.7 g
- De los cuales azúcares: 10.9 g
- Fibra: 9.7 g
- Grasas: 0.45 g
- Grasas saturadas: 0.125 g
- Grasas monoinsaturadas: 0.0035 g
- Grasas poliinsaturadas: 0.19 g
- Sodio: 51 mg
Funcionalidad deportiva:
Este plato tiene un perfil nutricional adecuado para:
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Antes del ejercicio (especialmente actividades de resistencia como correr, ciclismo, natación):
- El contenido alto en carbohidratos complejos (patatas y boniato) proporciona energía sostenida que ayuda a mejorar el rendimiento durante entrenamientos de larga duración.
- La fibra también ayuda a mantener la saciedad sin sobrecargar el estómago.
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Después del ejercicio:
- La combinación de carbohidratos y el contenido en azúcares naturales del boniato ayudan a reponer las reservas de glucógeno en los músculos, crucial para la recuperación postentrenamiento.
- Las proteínas (aunque no en gran cantidad) junto con los carbohidratos también favorecen la recuperación muscular.
Este plato es ideal para deportistas que necesiten energía sostenida antes de actividades aeróbicas largas, o para ayudar en la recuperación y reposición de glucógeno tras entrenamientos intensos. Sin embargo, dado que el contenido en proteínas es moderado, puede combinarse con una fuente proteica adicional si es necesario para la recuperación muscular completa.
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