Volver atrás

Ensalada de lentejas con berenjena asada, cherry y queso feta con ternera kebab

Mezcla y contraste en un solo plato: una ensalada de lentejas nutritiva y fresca, con la suavidad y el toque ahumado de la berenjena asada, el dulzor de los tomates cherry y el salado cremoso del queso feta. Todo coronado con tiras de ternera estilo kebab, especiadas y jugosas, para aportar ese sabor intenso que enamora.

Ingredientes

100 g de lentejas cocidas (escurridas y refrescadas)
80 g de berenjena asada (en dados tras horno con aceite y sal)
6–8 tomates cherry (unos 80 g), cortados por la mitad
40 g de queso feta, en cubos
100 g de ternera kebab (ya especiada y lista para calentar)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para aderezo o saltear)
1 cucharadita de zumo de limón (vinagreta ligera)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: perejil o cilantro picado para decorar

Información transporte

Los envíos se harán cada 2 días y de esta forma, tendrás tu comida siempre fresca.

Descripción

Alérgenos

Lácteos: queso feta
Soja, mostaza o apio: presentes posiblemente en especias o adobos del kebab empaquetado
Sulfitos o trazas: en conservas de lentejas o queso feta procesado

Valor nutricional estimado (por ración)

Energía: ~500 kcal
Proteínas: ~40 g (lentejas + ternera)
Hidratos de carbono: ~45 g
- Almidones: ~40 g (lentejas)
- Azúcares: ~5 g (berenjena, tomates cherry)
Grasas: ~20 g
- Saturadas: ~5 g (feta, ternera)
- Monoinsaturadas: ~10 g (aceite de oliva + grasa inherente de la carne)
- Poliinsaturadas: ~3 g
Sal: ~1.8 g (kebab, feta y sal añadida)

🏋️‍♂️ Funcionalidad deportiva

Proteínas elevadas (~40 g): combinación óptima de proteína vegetal y animal para favorecer la recuperación y reparación muscular tras entrenamientos exigentes.
Carbohidratos moderados (~45 g): las lentejas aportan energía sostenida con fibra para una digestión equilibrada, ideal como comida post-entreno.
Grasas saludables: el aceite de oliva y la grasa del kebab aportan energía y son esenciales para procesos hormonales y absorción de micronutrientes.
Fibra y micronutrientes: las lentejas, berenjena y cherry brindan vitaminas B, potasio, antioxidantes y antiinflamatorios, apoyando el rendimiento y recuperación.
Balance de sodio: adecuado para reponer electrolitos si la sesión fue intensa, pero sin pasarse.